Câu hỏi đầu tiên sau khi chữa trị bệnh dạ dày chính là thực đơn cho người bị cắt dạ dày như thế nào. Vì sau phẫu thuật cắt dạ dày, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình phục hồi sức khỏe. Việc xây dựng một thực đơn cho người bị cắt dạ dày hợp lý giúp cung cấp đủ năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa các biến chứng hậu phẫu. Bài viết này sẽ cung cấp những nguyên tắc dinh dưỡng và gợi ý thực đơn phù hợp cho người sau phẫu thuật cắt dạ dày.
Nguyên Tắc Xây Dựng Thực Đơn Cho Người Bị Cắt Dạ Dày
1. Chia Nhỏ Bữa Ăn
Sau phẫu thuật, dạ dày không còn khả năng chứa nhiều thức ăn như trước. Vì vậy, người bệnh nên chia khẩu phần ăn thành 6–8 bữa nhỏ mỗi ngày để giảm được áp lực cho hệ tiêu hóa và sẽ giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
2. Ăn Chậm, Nhai Kỹ
Việc ăn chậm và nhai kỹ giúp thức ăn được nghiền nhỏ, dễ tiêu hóa và hấp thu hơn. Đồng thời, điều này cũng giúp người bệnh nhận biết cảm giác no, tránh ăn quá nhiều gây khó chịu.
3. Hạn Chế Uống Nước Trong Bữa Ăn
Uống nhiều nước trong bữa ăn có thể làm tăng tốc độ chuyển thức ăn vào ruột non, gây hiện tượng dumping syndrome. Do đó, người bệnh nên uống nước trước hoặc sau bữa ăn khoảng 30 phút.
4. Ưu Tiên Thực Phẩm Dễ Tiêu Hóa
Thực đơn cho người bị cắt dạ dày nên bao gồm các thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa như cháo, súp, rau củ nấu chín, thịt nạc xay nhuyễn. Tránh những thực phẩm cứng, khó tiêu hoặc thực phẩm chứa nhiều chất béo.
5. Bổ Sung Đủ Protein và Calo
Sau phẫu thuật, cơ thể cần nhiều năng lượng và protein để phục hồi. Người bệnh nên bổ sung các nguồn protein chất lượng như thịt nạc, cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ đậu nành.
Gợi Ý Thực Đơn Cho Người Bị Cắt Dạ Dày Ăn Trong 1 Tuần
Ngày 1
- Bữa sáng: Cháo yến mạch nấu với sữa tách béo, 1 quả chuối chín.
- Bữa phụ: Sữa chua không đường.
Bữa trưa: Cơm nát, thịt gà hấp, rau cải luộc. - Bữa phụ: Nước ép táo không cho đường.
- Bữa tối: Cháo thịt bằm với rau mồng tơi.
Ngày 2
- Bữa sáng: Bánh mì mềm với trứng luộc, 1 ly sữa hạt.
- Bữa phụ: 1 quả lê chín.
- Bữa trưa: Cơm nát, cá hấp, canh bí đỏ.
- Bữa phụ: Sữa đậu nành không có đường.
- Bữa tối: Cháo đậu xanh với thịt nạc.
Ngày 3
- Bữa sáng: Cháo ngũ cốc với sữa tách béo, 1 quả táo.
- Bữa phụ: Sữa chua không đường.
- Bữa trưa: Cơm nát, thịt bò hầm cà rốt, rau muống luộc.
- Bữa phụ: Nước ép dưa hấu.
- Bữa tối: Cháo cá với rau cải.
Ngày 4
- Bữa sáng: Bánh mì mềm với phô mai, 1 ly sữa hạt.
- Bữa phụ: 1 quả chuối chín.
- Bữa trưa: Cơm nát, thịt lợn hấp, canh rau dền.
- Bữa phụ: Sữa đậu nành nguyên chất không đường.
- Bữa tối: Cháo đậu đỏ với thịt nạc.
Ngày 5
- Bữa sáng: Cháo yến mạch với sữa tách béo, 1 quả lê.
- Bữa phụ: Sữa chua không đường.
- Bữa trưa: Cơm nát, cá hấp, rau cải luộc.
- Bữa phụ: Nước ép táo không thêm đường.
- Bữa tối: Cháo thịt bằm với rau mồng tơi.
Ngày 6
- Bữa sáng: Bánh mì mềm với trứng luộc, 1 ly sữa hạt.
- Bữa phụ: 1 quả táo.
- Bữa trưa: Cơm nát, thịt gà hấp, canh bí đỏ.
- Bữa phụ: Sữa đậu nành không được cho đường.
- Bữa tối: Cháo đậu xanh với thịt nạc.
Ngày 7
- Bữa sáng: Cháo ngũ cốc với sữa tách béo, 1 quả chuối chín.
Bữa phụ: Sữa chua không đường. - Bữa trưa: Cơm nát, thịt bò hầm cà rốt, rau muống luộc.
- Bữa phụ: Nước ép dưa hấu.
- Bữa tối: Cháo cá với rau cải.
Lưu Ý Khi Áp Dụng Thực Đơn Cho Người Bị Cắt Dạ Dày
- Tránh thực phẩm khó tiêu: Hạn chế các món chiên xào, nhiều dầu mỡ, thực phẩm cay nóng và đồ uống có gas.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất: Sau phẫu thuật, khả năng hấp thu vitamin B12, sắt và canxi có thể giảm. Tham khảo những ý kiến bác sĩ về việc bổ sung thêm các dưỡng chất này.
- Theo dõi cân nặng: Giảm cân nhanh chóng sau phẫu thuật có thể là dấu hiệu của vấn đề dinh dưỡng. Thường xuyên kiểm tra cân nặng và tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng.
Kết Luận
Xây dựng một thực đơn cho người bị cắt dạ dày khoa học và hợp lý là yếu tố quan trọng giúp người bệnh phục hồi nhanh chóng và duy trì sức khỏe lâu dài. Imafangirl tin rằng việc tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng, lựa chọn thực phẩm phù hợp và theo dõi sát sao tình trạng sức khỏe sẽ hỗ trợ quá trình hồi phục hiệu quả. Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh thực đơn phù hợp với từng giai đoạn hồi phục.
